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淡口(うすくち)醤油レシピ

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2014/01/01

菜の花ごはん

菜の花ごはん レシピ

菜の花ごはん
淡口しょうゆレシピ

カロリー321 kcal

塩分0.6 g

時間15 分

※カロリー・塩分は1人分です

材料(4人分)

温かいごはん茶碗多め4杯分(660g)
少々

[青菜]

かぶの葉
(または小松菜)
50g(3~4本)
淡口しょうゆ小さじ1

[いり玉子]

2個
淡口しょうゆ小さじ1
砂糖ひとつまみ

作り方

  1. 1. [青菜]
    かぶの葉はみじん切りにする。小鍋にかぶの葉と淡口しょうゆを入れて中火で熱し、箸でよく混ぜながら1~2分炒める。水けがほとんどなくなったら、取り出してバットなどに広げてさます。
  2. 2. [いり玉子]
    小鍋に卵を溶いて淡口しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせる。そのまま弱火で熱し、ぽろぽろになるよう4~5本の箸でかき混ぜながら炒める。
  3. 3. 温かいごはんに、12を加えてさっくりと混ぜ合わせ、塩で味をつける。8~12等分にして俵型のおにぎりをつくる。あれば笹の葉を巻き、器に盛る。

※ひとつまみとは、親指、人さし指、中指の3本の指でつまんだ量で約1gです。