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淡口(うすくち)醤油レシピ

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2014/01/01

夏野菜のマリナータ風

夏野菜のマリナータ風 レシピ

夏野菜のマリナータ風
淡口しょうゆレシピ

カロリー217 kcal

塩分2.0 g

時間15 分

※カロリー・塩分は1人分です

材料(4人分)

なす4本
ゴーヤー(にがうり)1/2本
パプリカ(赤・黄)各1/2個
豚薄切り肉100g
揚げ油適宜

下味

淡口しょうゆ小さじ1
小さじ1
片栗粉大さじ1

A

チキンスープ100ml
淡口しょうゆ大さじ2
ワインビネガー大さじ1・1/2
砂糖大さじ1

作り方

  1. 1. なすはへたを切って縦4等分、長さを2~3つに切り、アクを抜く。ゴーヤーは縦半分に切ってわたと種を取り、厚さ5mmに切る。パプリカは食べやすい大きさに切る。
  2. 2. 豚肉は3~4等分に切り、下味をつける。
  3. 3. ボウルにAを混ぜ合わせる。
  4. 4. 揚げ油を高温(180℃)に熱し、1の野菜は色鮮やかにさっと揚げ、2の豚肉はカリッと揚げて油をしっかりきる。3に野菜と豚肉を加え、混ぜ合わせる。

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