大根ぎょうざ レシピ

材料（2人分）

A

酢じょうゆ

作り方

1. 1. 切り干し大根は水に10分浸してもどし、水けを絞って、みじん切りにする。Aの白ねぎはみじん切りにする。
2. 2. 大根はバットなどに並べて塩をふり、しんなりとするまで（半分に折れるくらいが目安）10分ほどおく。
3. 3. ボウルに豚ひき肉を入れて、Aの材料を順に加え、そのつど、粘りが出るまで手で練り混ぜる。切り干し大根を加えて混ぜ合わせ、16等分にする。
4. 4. 2の大根の水けを拭き、片面に、片栗粉を茶こしを通して薄くふる。片栗粉をふった面に3のたね1つをのせて半分に折り、半月形に整える。残りも同様にする。
5. 5. フライパンにサラダ油を塗り広げ、4を並べ入れる。中火にかけ、両面を6分ずつ、ときどき木べらで押さえつけながら、こんがりと焼く。器に盛り、酢じょうゆの材料を混ぜ合わせて添え、つけていただく。