牛肉とレタスのおかずあえ レシピ

材料（2人分）

牛もも薄切り肉 (しゃぶしゃぶ用)	150g

下味

超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇	小さじ1
酒	小さじ1
おろしにんにく	少々
片栗粉	小さじ1

しめじ	1パック
セロリ	1本
レタス	1/2個

たれ

超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇	大さじ1
オイスターソース	大さじ1
酢	大さじ1
酒	大さじ1
砂糖	小さじ1
ラー油	小さじ1/2

塩	少々
香菜	適宜

作り方

1. 1. 牛肉は長さ5～6cmに切る。ボウルに入れて下味の材料を順に加え、よくもみ込む。
2. 2. しめじは石づきを切り、小房に分ける。セロリは筋を取り、斜め薄切りにする。レタスは一口大のざく切りにする。
3. 3. 耐熱容器にラー油以外のたれの材料を入れて混ぜ合わせる。ラップをかけずに電子レンジ（600W）で40秒加熱して冷まし、ラー油を加える。
4. 4. 鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、塩を加える。しめじ、セロリ、レタスをそれぞれさっとゆでてざるに上げ、水けをきる。同じ湯に牛肉を1枚ずつ広げて入れ、色が変わるまでさっとゆでる。ざるに上げ、水けをきる。
5. 5. 4の野菜と牛肉を器に盛って香菜を添え、たれをかける。