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国立循環器病研究センターと
ヒガシマル醤油の共同研究。
おいしい減塩メニューが、
手軽にできる、
かるしおシリーズ。

かるしお万能だし酢 かるしお八方だし

肉じゃがセット

  • 1.8
  • 543kcal
  • ※カロリー・塩分は1人分です
    (白ごはん150gを含む)

ほっこりとした定番おかずを、
素材のうま味を生かして減塩に。
どれも白いごはんにぴったりの味わいで、
野菜も十分に摂取できます。

肉じゃが
0.7
195kcal
30分
たこときゅうりの
酢の物
0.4
41kcal
10分
切り干し大根の煮物 ※切り干し大根を水にもどす時間、
粗熱をとる時間は除く
0.7
55kcal
20分

肉じゃが

材料(2人分)
豚肩ロース肉…50g
じゃがいも…120g
にんじん…25g
玉ねぎ…60g(1/4個)
さやいんげん…2本
サラダ油…小さじ1
水…300ml
かるしお八方だし
…小さじ2
塩…適宜
作り方
  1. 1豚肉は一口大に切る。じゃがいもは一口大に切り、水にさらす。にんじんは乱切りにする。玉ねぎはくし形切りにする。さやいんげんは塩ゆでする。
  2. 2鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら弱火にし、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加え、全体に油がまわるまで炒める。
  3. 3水を加えて強火にし、沸騰したらアクを取り、ふたをして弱火で10分煮る。
  4. 4じゃがいもに火が通ったら、かるしお八方だしを加え、さらに10分煮る。
  5. 5鍋のふたを取り、少し煮詰めて火を止める。器に盛り、さやいんげんを散らす。

たこときゅうりの酢の物

材料(2人分)
ゆでたこ…30g
きゅうり…80g(1本)
かるしお万能だし酢
…大さじ2
塩…6g
作り方
  1. 1ゆでたこは薄いそぎ切りにする。きゅうりは小口切りにする。
  2. 2ボウルに水(200ml)と塩(6g)を入れて3%の塩水をつくり、きゅうりを5分ほどつけておく。しんなりしたら水にさらし、塩味が抜けたら水けを絞る。
  3. 3器にたこ、きゅうりを盛り、かるしお万能だし酢をかけてあえる。

切り干し大根の煮物

材料(2人分)
切り干し大根…15g
油揚げ…10g
にんじん…25g
きぬさや…2枚
かるしお八方だし
…小さじ2
水…100ml
作り方
  1. 1切り干し大根は水でよくもみ洗いをした後、水に15分ほど浸してもどす。
  2. 2油揚げは油抜きをし、細い短冊切りにする。にんじんは細い短冊切りにする。きぬさやは斜め細切りにし、電子レンジ(500W)で1分加熱して冷ましておく。
  3. 3切り干し大根の水けをしっかりと絞り、長さ4cmに切る。耐熱ボウルにきぬさや以外の材料をすべて入れて混ぜる。ラップをかけて破れ防止のために端を約5mm折り返し、蒸気口をつくる。電子レンジ(500W)で10分加熱する。
  4. 4耐熱ボウルを取り出して全体をよく混ぜる。再びラップをして味をなじませ、粗熱をとる。
  5. 5きぬさやを混ぜて器に盛る。